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1、做法1　　.新疆手抓飯　　做法：　　大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。

2、　　2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。

(資料圖片僅供參考)

3、放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。

4、　　3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。

5、　　4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄干，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開始燜20分鐘。

6、　　5、打開后，菜，肉，米飯拌勻即可食用　　做法2　　原料：　　羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

7、　　做法：　　羊排洗凈，控干水分備用；　　2、大米洗凈后，用清水浸泡30分鐘；　　3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出控干水分；　　4、胡蘿卜和洋蔥切丁；　　5、鍋中倒入油；　　6、油7成熱的時候放入一半的洋蔥爆香；　　7、放入羊排；　　8、炒至表面變成金黃色；　　9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可；　　10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉；　　1蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘；　　12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鐘；　　13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了；　　14、在上面鋪上浸泡過并控干水分的大米；　　15、開始煮飯　　做法3?　　原料：羊肉丁、葡萄干、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。

8、　　做法：羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水里泡半個小時。

9、　　2、炒鍋里放油，多放點，然后把羊肉直接放進去煸炒。

10、直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。

11、　　3、再把洋蔥、葡萄干、胡蘿卜放進去，同時加鹽調(diào)味，把胡蘿卜條吵軟了，就OK了。

12、最后把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。

13、　　4、大米泡好了就可以最后直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用里面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻后，即可食用。

14、　　5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。

15、加點碾米用手能抓成球就OK了。

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